培训级别

五级、四级、三级

课程设置

（1）饮食卫生知识

（2）饮食营养知识

（3）饮食成本核算知识

鉴定方式

分为理论知识考试和技能操作考核。

理论知识考试采用笔试方式，满分为100分，60分及以上为合格。理论知识考试合格者参加技能操作考核。

技能操作考核采用现场实际操作方式进行，技能操作考核分项打分，满分100分，60分及以上合格。

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